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安平尼龙网厂尼龙网固定化果胶酶的制备及其性质研究

作者:鼎革丝网 来源:www.apnilongwang.com 发表时间:2016-10-25 浏览:次  
尼龙网作载体,经3-二甲氨基丙胺活化,用戊二醛将果胶酶固定化。所得固定化酶Km值与自然酶接近;对温度的稳定性有较大的提高,100℃保温30min才能使其失活。固定化酶在较宽的pH范围内能保持其正常活力,它对金属离子抑制剂的耐受性有较显著的提高,用0.5%果胶溶液作底物,重复使用10次后酶活力保留44%。固定化果胶酶与自然酶相比较,对不同果汁的澄清效果不同。